KochMOP

Thunfischsalat

2011-04-17T21:57:00.004+02:00

Ein weitere einfaches Rezept für den Mini-Mixer. Eine kleine Zwiebel im Mixer hacken. Eine Dose Thunfisch im eigenen Saft (abgießen), etwa 3-4 TL Mayonaise oder Salatcreme und 2-3 TL Tomatenmark dazu geben und alles zusammen weiter hacken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Fertig. Nach Geschmack kann man noch Mais, Paprika, Dill oder Ähnliches hinzu geben.

Erdnussbutter

2011-03-26T17:41:00.003+01:00

Das erste Rezept zum Mini-Mixer! Weils so unheimlich einfach und lecker ist gibts als erstes die Erdnussbutter. Erdnussbutter enthält eigentlich keine Butter sondern ist reines Erdnussmuß. Die Herstellung ist denkbar simpel, Erdnüsse mit etwas Olivenöl und Salz in den Mixer tun und so lange hacken bis es die gewünschte Konsistenz hat. Das wars auch schon. Falls die Erdnussbutter noch nicht süß genug sein sollte kann man noch mit etwas Zucker nachhelfen.

Wenn man die Erdnüsse nicht selbst pulen möchte kann man einfach zu Erdnüssen aus der Dose greifen. Diese sind normalerweise bereits reichlich gesalzen und benötigen kein zusätzliches Salz. Die verschiedenen Sorten (Pfeffer, Honig, Chili, etc.) ergeben sicherlich auch interessante Erdnussbutter. Wer ungesalzene Erdnüsse möchte kann den größten Teil des Salzes mit Wasser abspülen. Von Ültje gibt es auch geröstete Erdnüsse ohne Salz. Ansonsten wird man sicherlich auch im Reformhaus fündig bezahlt dann allerdings auch etwas mehr.

Zuwachs in der Küche

2011-03-26T17:21:00.004+01:00

Seit gestern steht in unserer Küche ein Philips HR 2870 Mini-Mixer (Media Markt, ca. 45€). Nachdem ich vor geraumer Zeit beide Messereinsätze des Magic Maxx mit irgendetwas Hartem (wahrscheinlich gefrohrene Früchte) zerstört habe wurde es höchste Zeit für Ersatz. Da die Bewertungen sehr positiv waren und der Preis im Rahmen liegt habe ich zum Gerät von Philips gegriffen. Und was soll ich sagen, all das was mit dem Magic Maxx schon Spaß machte (Pesto, Sorbets) funktioniert hier noch besser. Die Messereinsätze machen einen guten stabilen Eindruck und sitzen fest in den 2 Bechern (Bild links und rechts) und dem Mixeraufsatz (Mitte). Alles schließt sauber und es läuft nichts raus (war beim Mixeraufsatz vom Magic Maxx nicht der Fall). Der Mini-Mixer hat einen Überhitzungsschutz der das Gerät automatisch abschaltet sobald es heiß läuft. Dieser kam in der ersten Euphorie auch umgehend zum Einsatz :) Nach etwa 30 Minuten Abkühlung gings dann aber problemlos weiter. Es gibt 2 Geschwindigkeitsstufen wobei eine eher zum groben Hacken geeignet ist wärend die andere deutlich schneller ist und z.B. zum pürieren taugt. Beide Knöpfe rasten nicht ein, müssen also so lange gedrückt werden wie man mixen möchte.

Abschließend kann ich nur sagen, dass ich nicht weiß wie ich die letzte Zeit ohne so ein Gerät ausgekommen bin. Pesto, Erdnussbutter und ähnliches lassen sich damit schnell zubereiten und schmecken erheblich besser als ihre gekauften Pendants. In den nächsten Tagen werden sicherlich noch einige leckere Rezepte kommen.

Hackfleisch-Kräuter-Pfanne

2009-06-29T20:26:00.001+02:00

Lecker, lecker...

Himbeersorbet mit Schoko-Chili-Sauce

2009-06-19T13:57:00.005+02:00

Mal wieder ein schönes Rezept aus der Fit for Fun. Superlecker und supereinfach. Folgende Zutaten sollte man zur Hand haben:

-500g Himbeeren (Frische oder Tiefgefrorene)
-100g Puderzucker
-Schale und Saft einer Bio-Zitrone
-100g Zartbitterschokolade (70% wenn möglich)
-Chilipulver

Ich würde tiefgefrorene Himbeeren nehmen. Die sind bereits gefroren (ach was!) und somit eigentlich nur noch einen Schritt vom Sorbet entfernt. Die Himbeeren kommen in die Küchenmaschine (Magic Bullet bzw. Magic Maxx geht 1a) zusammen mit Puderzucker und Zitrone (Saft und Schale). Alles schön zerkleinern und das Sorbet ist eigentlich bereits fertig. Durch die TK-Himbeeren ist die Konsistenz bereits ziemlich gut. Ist es noch zu flüssig muss das ganze nochmal ins Gefrierfach. Gilt natürlich besonders wenn ihr frische Himbeeren genommen habt. Dabei regelmäßig durchrühren (etwa alle 30 Minuten) damit sich nichts absetzt.

Für die Sauce wird einfach die Schokolade in einen Topf gebröckelt und bei niedrigster Stufe geschmolzen. Regelmäßiges Umrühren verhindert, dass die Schokolade anbrennt. Nach Geschmack mit Chilipulver würzen und über das Eis Tropfen lassen. Die Sauce wird auf dem Sorbet wieder fest und bildet einen leckeren Schokopanzer.

Dies & Das

2009-06-17T20:00:00.003+02:00

Öhm. Ja. Hier sind wir wieder....mit gesammelten Werken der letzten Monate:

Gemüseauflauf mit Pute

2009-01-20T20:54:00.003+01:00

Ganz einfach: Alles zusammenkippen, Sahne + etwas Brühe verrühren, würzen, drüber geben, Ofen - Fertig! Und jaaaaaa...meine Kamera ist wieder da! :-)

Überbackenes Tomatenhähnchen

2009-01-05T21:17:00.002+01:00

Ein super Gericht, wenn man nur auf der Couch sitzen und warten möchte bis das Essen fertig aus dem Ofen kommt ;) Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen, Sauce (bestehend aus Tütentomatensuppe, etwas Sahne, Brunch Paprika-Chili) drüber und bei ca 200°C in den Ofen. Kurz vor Ende käse darüberstreuen...Guten Appetit! Dazu gab es gestern Reis.

Eisige Zeiten....

2008-12-21T22:12:00.002+01:00

...leider mal wieder. Meine Kamera ist schon wieder in der Reparatur und deshalb gibt es zur Zeit eigentlich keine neuen Einträge. Mit der anderen Kamera sieht das Essen einfach aus wie hingekotzt (sorry... :-D) und das möchten wir eigentlich niemandem antun. Ich hoffe, hoffe, hoffe, dass ich sie bald wiederhabe und sie dann auch mal funktioniert. Bis dahin hoffen wir auf eure Geduld.

Liebe Grüße,
Ole und Mareen

Beerbutt Chicken

2008-10-23T20:06:00.004+02:00

Heute gibts einen Klassiker der guten Küche. Das gute alte Beerbutt Chicken. Hierfür kauft man soviele ganze Hähnchen wie man essen möchte und ebenso viele 0,5L Bierdosen. Dazu ein paar Zwiebeln und Knoblauch. Zuhause angekommen entfernt man die Innereientüten aus den Hähnchen. Diese kann man entweder mit zubereiten (wenn mans mag) oder dem Punch geben. Das Hähnchen wird dann liebevoll mit Pfeffer, Salz und Paprika eingerieben. Die Bierdosen werden gereinigt, etwa zur Hälfte ausgegossen (natürlich in ein Glas) und dann rektal in das Hähnchen eingeführt. Nun werden die Hähnchen in einer geselligen Runde auf ein Backblech gestellt (nicht wie auf dem Bild. Dort wird das linke Hähnchen eindeutig ausgegrenzt. Dieses Hähnchen wird definitiv zäh. NICHT GUT!!!). Ein paar Zwiebeln und etwas Knoblauch grob hacken und auf dem Backblech verteilen, schon kann das ganze in den vorgeheizten Ofen. Wer mag kann vorher auch ein paar Zwiebelstücke und Knoblauch in die Bierdosen tun. Dann nur noch bei ca. 200 Grad im vorgeheizten Backofen und bei Umluft (!!!) braun werden lassen. Dafür sollte man mindestens 90 Minuten einplanen. Die Hähnchen sollten in regelmäßigen Abständen (10-20 Minuten) mit dem restlichen Bier übergossen werden. Das Resultat sind leckere, saftige Hähnchen. Zudem ergibt das Bier in Verbindung mit den Zwiebeln und dem Knoblauch einen sehr leckeren Sud aus dem man sicher eine fantastische Sauce zaubern kann.

Wir sind wieder da!

2008-09-24T17:20:00.003+02:00

Und zwar mit einer Pfifferling-Sahne-Sauce zu gebratenem Putenbrustfilet. Dazu Zwiebeln und Schinkenwürfel anschwitzen, geputzte Pfifferlinge dazu und alles gut durchbraten und würzen. Mit Weißwein ablöschen, Schmand dazu geben und köcheln lassen. Eigentlich ist es eine Sauce für Bandnudeln, schmeckt aber auch zu Fleisch oder Kartoffeln.

2008-09-20T09:05:00.002+02:00

So am Montag ist es endlich soweit. Vormittags kommt der Techniker. Dann gibts wieder neues Material und Sachen die wir in den letzten Wochen gesammelt haben.

2008-09-01T11:09:00.000+02:00

Beim KochMOP wird auch weiterhin fröhlich gekocht allerdings sind wir zur Zeit leider Internetlos. Regelmäßige Einträge wird es somit erst wieder in 4 Wochen geben (vorausgesetzt Freenet braucht nicht länger).

Kräuterhähnchen mit Salat

2008-08-30T20:49:00.005+02:00

Man wieder ein einfaches Gericht....dafür nur Hähnchenkeulen mit Öl und Grillkräutern marinieren und in den Ofen schieben. Dazu Salat nach Belieben schnibbeln und fertig :-)

Irgendwann in der letzten Woche hab ich dann auch mal wieder gebacken...Apfelmuffins und Schoko-Cornflakes-Muffins:

Resteverwertung

2008-08-07T21:21:00.005+02:00

Das war heute das Stichwort...wir hatten noch Ananas, Pute und frisches Obst. Klingt ja alles schön sommerlich. Also gab's die Pute nochmal ganz exotisch zusammen mit der Ananas aus der Pfanne. Dazu beides kräftig und lang anbraten bis der Zucker der Ananas leicht karamellisiert und braun wird. Salz und Pfeffer nicht vergessen, wer möchte kann Curry hinzufügen. Währenddessen den Ananassaft aus der Dose mit etwas Brühe vermengen und ab in die Pfanne damit. Köcheln lassen und ein wenig später zwei EL Schmand unterrühren. Dazu gab es Reis.

Zum Nachtisch gab es Mango-Melonen-Smoothies...die sind so schnell gemacht, dass man kaum gucken kann. Obst in grobe Stücke schneiden und mit etwas Eis in einen Mixer geben. durchmixen bis alles klein ist und nochmal ins Eisfach stellen. Ein kleines bisschen fester werden lassen und losschlürfen :-) Schmeckt bestimmt auch super mit etwas Fruchteis oder Joghurt. Auf jeden Fall perfekt für diese Temperaturen...

Süße Sachen...

2008-08-07T12:22:00.006+02:00

Und schon wieder musste ich Muffins backen :-) Bei den tollen Brombeeren am Waldrand konnte ich einfach nicht widerstehen...und da ich gestern auch noch leckere Blaubeeren bekommen habe, könnt ihr euch noch auf eine weitere Ladung gefasst machen! Passenderweise sind wir beinahe jeden Tag zum Kaffee bei meinen Omas eingeladen....die machen große Augen, wenn ich dort mit leckerem Kuchen andackel...es scheint mir niemand zuzutrauen, dass ich auch nur im entferntesten kochen oder gar backen könnte. Tse.

Als weiteren Leckerbissen und passend zum heutigen Wetter haben wir uns Eiskaffee mit Schokoladeneis gemacht. Dazu einfach kalten Kaffee, Milch und etwas Sahne mit einander vermixen und nochmal kalt stellen. In einem hohen Glas über Schoko- oder Vanilleeis gießen. Hmmmmm.....lecker....aber Vorsicht vor den Wespen ;)

Putenschnitzel Hawaii

2008-08-06T22:12:00.000+02:00

Ein sommerliches Essen hatten wir heut Abend...und zwar eine Pute aus dem Pazifik...oder so :-) Dazu gab es wegen mangelnder Kochlaune nur Toast. Für das Fleisch Putenschnitzel in eine flache Auflaufform legen, Ananasscheiben und Käse darüber legen. Süße Sahne mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken (Curry dazu geht auch super) und über die Schnitzel gießen. Bei 200 °C im Ofen backen.

Fruchtige Muffins

2008-08-05T20:41:00.003+02:00

Es ist mal wieder Muffinzeit. Früh Morgens war ich im Garten auf der Pirsch und habe mich mit den Wespen um die allerletzten Früchte geschlagen...bekommen habe ich jeweils eine Hand voll schwarze und rote Johannisbeeren und Himbeeren.

Das Rezept für den Muffinteig:

150 g Mehl
140 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker

Alles miteinander verrühren, zum Schluss vorsichtig die Früchte unterheben und in Förmchen füllen. Bei 180-200°C für 20-25 Minuten im Ofen backen.

Grillfieber

2008-08-05T20:28:00.002+02:00

Da der Herd kaputt ist, gibts bei uns zur Zeit nur Gegrilltes. Heute mal wieder...mit leckeren Nackensteaks, Gemüsespieße und Paprika-Chili-Toasts...

Und der Grillmeister hööööchstpersönlich :-)

Putenschnitzel klassisch und simpel...

2008-08-03T10:59:00.003+02:00

Da wir nicht so viel Zeit und Lust zum Kochen hatten, gab es gestern nur etwas ganz Einfaches...Putenschnitzel mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise.

Hackfleisch-Feta-Pfanne

2008-07-31T19:56:00.004+02:00

Hackfleisch anbraten, 2 gewürfelte Paprika dazugeben und eine Weile im eigenen Saft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und dann mit einer Tasse Brühe ablöschen. Ein Schuss süße Sahne dazu...weiterköcheln lassen. Zum Schluss gewürfelten Feta unterrühren, schmelzen lassen und servieren. Guten Appetit!

Leckeres am Dienstag

2008-07-29T22:47:00.003+02:00

Heute Abend gab es Putenschnitzel mit Salat...zubereitet von Ole :-)

Eben hab ich dann noch aus einer komischen Laune heraus Schokomuffins gebacken. Mit folgenden Zutaten:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Margarine
2 Eier
2 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
Schokosplitter aus Vollmilchschoki
bei Bedarf ein Schluck Wasser oder Milch

Alles verrühren und zum Schluss die Schokosplitter unterheben, in Förmchen füllen und bei 180°C für 20-25 min in den Ofen. Fertig! :-) Ich hab mit dieser Teigmenge 9 Muffins machen können. Das Ergebnis:

Saganaki mit Salat

2008-07-27T19:11:00.005+02:00

Gestern Abend haben wir ein schönes Rezept von www.antivegan.de nachgekocht. Saganaki ist panierter und gebratener Feta. Schmeckt super und ist schnell und einfach zuzubereiten.
Als erstes schlägt man 2-3 Eier schaumig und mischt so viel Mehl unter bis das Ganze dickflüssig wird. Dann salzen und pfeffern und den Feta eintauchen. Ich habe gestern erst einen ganzen Feta rein getan und den zweiten dann längs halbiert damit das Stück nicht so dick ist und der Käse auch schön schmilzt. Den Feta dann in eine Pfanne mit heißem Öl geben und unter einmaligem Wenden braten bis beide Seiten braun sind.
Dazu gab's einen einfachen Salat mit Tomaten und Gurke und Kräuterdressing.

Omelette mit Thunfisch und Paprika

2008-07-25T20:58:00.006+02:00

6-7 Eier schaumig schlagen, 2 Möhren reiben, 1 Paprika klein schneiden (hab ne grüne genommen, rote schmecken aber vermutlich besser), 1 Dose Thunfisch zerkleinern. Alles vermischen, salzen und in eine vorgeheizte Pfanne kippen. Auf eher niedriger Stufe am besten mit Deckel 15-20 Minuten braten. Mareen und ich waren uns einig, dass Feta super reingepasst hätte. Hatten wir aber leider nicht da.

Käse-Hackfleisch-Wraps

2008-07-23T20:17:00.005+02:00

Für die Füllung Hackfleisch und Kidneybohnen anbraten, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Dann etwas Chiligrillsauce (2-3 EL) und etwa 3 EL Schmelzkäse dazugeben. Alles unterrühren, schmelzen lassen und fertig. Tortillafladen in einer anderen Pfanne kurz erwärmen und dann mit Eisbergsalat und Füllung belegen, zusammenklappen - Guten Appetit!

Chicken Curry

2008-07-21T20:31:00.003+02:00

Ein leckeres Standardgericht...einfach und schnell. Fleisch und rote Paprika klein schneiden und scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry (ca. 3 EL) würzen und etwas Hühnerbrühe und einer Tasse Multivitaminsaft ablöschen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreich ist. Dazu gab es bei uns Reis.

Lecker Überbackene Toasts

2008-07-20T17:45:00.003+02:00

Zutaten:
-4 Scheiben Sandwichtoast
-200 ml Sahne
-200g Salami
-200g geriebenen Käse
-1 Tomate
-1 rote Paprika
-Salz, Pfeffer, Oregano

Salami, Tomate und Paprika klein schneiden, mit der Sahne und dem Käse vermischen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, auf den Toasts verteilen und dann bei 200 Grad 10-15 Minuten (bis das Sahne/Käse-Gemisch leicht gebräunt ist) in den Ofen. Saulecker und wirklich schnell gemacht. Besonders schön auch deshalb weil das Rezept so variabel ist. Schmeckt bestimmt auch super mit Thunfisch und Zwiebeln. Erlaubt ist was gefällt.

Fast(!)food: Thunfisch Qesadillas

2008-07-17T21:00:00.004+02:00

So einfach und trotzdem lecker! :-) Für die Füllung habe ich Tomaten, Thunfisch, Schmelzkäse und geriebenen Gouda vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Diese kommt dann zwischen zwei große Tortillafladen und so in die Pfanne. Von beiden Seiten leicht knusprig backen, vierteln und genießen :-)

Kartoffel-Gurken-Gratin mit Putenfilet

2008-07-15T20:29:00.003+02:00

Heute gibt es ein "Mal gucken was wir im Kühlschrank haben"-Abendessen. Und wir haben:

- Putenbrustfilets
- Kartoffeln
- Salatgurke (allerdings aus dem Garten, die hat deutlich mehr Geschmack)
- Schafskäse
- süße Sahne
- klare Brühe
- Salz, Pfeffer, Basilikum (getrocknet)

Einfach alles schnibbeln - Scheiben, Würfel...wie auch immer. Fleisch in grooooßer Pfanne anbraten, dann Kartoffeln und Gurken dazu und eine Weile mitbraten und würzen. Mit etwas Brühe ablöschen, 1/2 Becher Sahne dazu und ein paar Minuten köcheln lassen. Dann kommt alles in die Auflaufform, Käse drüber und schwupps bei 180-200°C in den Ofen. Guten Appetit!

Ein Nachmittag an der Elbe...

2008-07-13T16:35:00.003+02:00

Und es war so schön! Wider Erwarten schien die Sonne....viele Menschen, aber erträglich....ein paar Bilder:

Pilzstrudel mit Cranberry-Füllung

2008-07-12T13:58:00.009+02:00

Für die Füllung:

-2 Knoblauchzehen

-1/2 Bund Petersilie

-250g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Maronen)

-2 EL Pinienkerne

-4 EL getrocknete Cranberrys

-150g fettreduzierter Frischkäse

-Salz, Pfeffer

Für den Teig:

-200g Mehl (405)

-150ml Wasser

Das gabs heute zum Mittag. Das Rezept stammt aus der Fit for Fun und wurde leicht abgewandelt.

Die Teigfladen:

1/2 EL Salz und Mehl vermischen, Wasser langsam unter Rühren dazugeben und einen Teig formen. Den Teig in 6 Kugeln teilen und 30 Minuten unter einem feuchten Küchentuch ruhen lassen. Danach dünn ausrollen und in einer Pfanne mit heißem Öl etwa 1 Minute von jeder Seite braten. Brät man zulange wird der Teig fest und lässt sich nicht mehr rollen. Alternativ kann man auch fertige Yufka-Teigblätter kaufen.

Die Füllung:

Zwiebeln und Knoblauch fein Würfeln, die Petersilie fein und die Pilze grob hacken. Ich habe Pilze aus der Dose und gefrorene Petersilie verwendet weil nix anderes im Haus war. Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Pilze zugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Pinienkerne und Cranberrys dazugeben und mitbraten. Petersilie unterheben und den Frischkäse dazugeben. Salzen und Pfeffern. Die fertige Füllung auf die Teigfladen verteilen und diese aufrollen.

Ofenhähnchen mit Salat

2008-07-12T11:48:00.003+02:00

Schon vor längerer Zeit gab es mal dieses leckere und schnelle Gericht.

Marinade aus 2-3 EL Rosmarinöl und dem Hähnchenwürzsalz anrühren und damit das Fleisch von allen Seiten bepinseln. In eine flache Auflaufform geben und uf mittlere Höhe in den Ofen schieben. Wasser auf ein Backblech geben und ganz nch unten in den Ofen schieben. Bei 200°C goldbraun und knusprig backen.
Für den Salat Gemüse waschen, schnibbeln, Feta dazu und Dressing aus Öl und Kräutern zaubern.

Guten Appetit! :-)

Rot, Rot, Rot!

2008-07-11T20:34:00.002+02:00

Ab heute sind die Haare (wieder) feuerwehrfarben...zumindest am Ansatz. In den Längen ist es dann doch noch eher schwarz. Meinungen? Rot bleiben oder wieder dunkel? Noch sind sie nur getönt...